Das Restaurant Haberbüni Bern ist in der Berner Gastronomie-Szene ein fester Begriff. In einem grossen Haus mit viel Umschwung lockt es Geniesser mit seiner Gourmet Küche nach Bern-Liebefeld. Aufgrund der Lage wäre die Bezeichnung Haberbüni Liebefeld vielleicht präziser.
Schnellübersicht
- Standort: Bern, Liebefeld
- Küche: Französisch
- Preisklasse: $$$ (Gehoben)
- Hauptgerichte: CHF 36 – CHF 57
- Besondere Merkmale: Kreative saisonale Küche
- Ideal für: Spezielle Anlässe, gediegenes Essen mit Freunden
- Gesamtbewertung: 4.4 / 5
Inhalt:
Unser Besuchserlebnis in der Haberbüni Bern
Versteckt elegant im Dachstock
Die Gäste finden die Haberbüni Bern nicht zufällig, sondern besuchen sie bewusst. Denn die Haberbüni liegt im Liebefeld, abseits des Durchgangsverkehrs. Bei der Einfahrt weisen einfache Schilder mit der Aufschrift «Haberbüni» auf das Restaurant hindeuten. Laufkundschaft gibt es hier kaum.
Von aussen wirkt das Restaurant wie ein stilvolles Bauernhaus. Rundherum gibt es Bäume und einen Kiesplatz mit Tischen. Auch der Eingang zum Restaurant ist etwas versteckt: Zuerst geht es die Treppe hinauf. Betritt man die Türe, präsentiert sich dem Gast ein grosser Dachstock mit Gebälk und weiss getünchten Wände – ein elegantes Ambiente.
Der Service ist freundlich und zuvorkommend. Das Personal serviert gekonnt, beispielsweise beim Schöpfen der Suppe, ist aber dennoch unaufdringlich. Es gab jedoch keine Momente, in denen wir gemeinsam herzlich gelacht hätten. Schade eigentlich.
Saisonales Angebot mit kreativen Gerichten
Wir besuchten die Haberbüni am Mittag. Die Lunchkarte bietet Tagesmenüs sowie einen Businesslunch. Die Tagesmenüs werden mit Suppe und Salat serviert, was ich bisher anderswo noch nicht erlebt habe. Zudem sind sie mit rund CHF 30 sehr attraktiv. Der Business Lunch besteht aus vier Gängen, die kreativ und vielversprechend klingen. Mit rund CHF 70 ist er preislich im gehobenen Segment angegliedert.
Zusätzlich kann man aus à la carte Gerichten wählen. Hier serviert die Haberbüni Klassiker wie ein Piemonteser Tatar oder ein Entrecôte. Die Speisekarte ergänzen saisonale Gerichte.
Ich entschied mich für das Mittagsmenü: Barbecue-Kalbshalsbraten, dazu Saisongemüse und Nudeln.
Mittagsmenü auf Gourmet-Niveau in der Haberbüni Bern
Zunächst wurde die Suppe serviert, stilvoll aus dem Suppentopf. Eine Suppenkelle passte exakt in den Teller. Die Haberbüni Bern hatte an diesem Mittag eine Weissweinsuppe mit weissem Spargel zubereitet. Die Farbe war etwas blass, was aber angesichts der Zutaten nachvollziehbar war. Da die Bedienung die Suppe direkt am Tisch ausschöpft, verzichtet man auf zusätzliche Dekoration. Der Weisswein war deutlich spürbar, gepaart mit einem feinen Spargelgeschmack. Die Konsistenz war schön cremig, aber die Suppe hätte etwas heisser sein können.
Der Salat bestand aus verschiedenen Blattsalat-Sorten, ergänzt durch Gurkenwürfel. Verschiedene Kerne sowie ein Balsamico Dressing rundeten den Salat ab. Für einen Menüsalat war er abwechslungsreich und lecker.
Der Hauptgang war ein Barbecue-Kalbshalsbraten. Die Küche hatte ihn perfekt gebraten, wie die schöne rosa Farbe zeigte. Er hatte wunderbare Barbecue-Aromen, was darauf schliessen lässt, dass er im Rauch gegart wurde. Auf den Punkt gegartes Gemüse begleitete das Gericht: Frühlingszwiebel, kleine Rüben und Spinat. Dazu gab es breite breite Nudeln – vermutlich Papardelle – sowie eine dunkle, konzentrierte Sauce. Solche Saucen mit wunderbaren Röstaromen findet man nur in gepflegten Gourmetrestaurants; ihre Zubereitung ist sehr aufwändig.
Zum Abschluss bestellte ich einen kleinen Zitronen-Cheesecake. Er bestand aus einem luftigen Frischkäsemousse auf Kekskrümeln. Die Kombination entsprach einem klassischen Cheesecake, nur in einer luftigeren Variante. Der feine Zitronengeschmack und die knusprig-süssen Kekskrümeln waren ein Gedicht. Mit CHF 6.50 war er ein echtes Schnäppchen.
Ich würde jederzeit gerne wieder in der Haberbüni essen gehen, sei es am Mittag oder am Abend. Am liebsten mit guten Freunden, die die Atmosphäre und die gute Küche schätzen.
Detailbewertung für die Haberbüni Bern:
| Kriterium | Beschreibung | Wert (von 1 bis 5) |
| Bewertung | Elegantes und gehobenes Restaurant mit sehr guter Küche. Am Mittag gibt es Menüs mit super Preis-Leistungs-Verhältnis. | 4.4 |
| Atmosphäre | Die Lokalität im Dachstock sowie das Ambiente versprühen ein exklusives Ambiente. Das Publikum ist gehoben und eher lokal. | 4 |
| Service | Das Personal pflegt angenehme Umgangsformen und ist eher zurückhaltend. | 4 |
| Auswahl | Die Haberbüni Bern bietet am Mittag und am Abend kreative Menüs. Ergänzt wird das Angebot durch Klassiker sowie streng saisonale Gerichte. So kommt eine Auswahl zustande, bei der jeder etwas findet. | 5 |
| Qualität | Die Qualität des Essens ist tadellos. Vor allem beim Hauptgang hat alles gestimmt – schmackhaftes Fleisch, eine leckere Sauce, leichtes Gemüse sowie passende Nudeln. Alles war auf den Punkt gegart. | 5 |
| Preis | Das Preis-Leistungs-Verhältnis beim Mittagsmenü ist sensationell. Die reguläre Speisekarte ist preislich deutlich gehoben. | 4 |
Zuletzt besucht am 23. Mai 2025.
Praktische Informationen
Karten (Speisekarte, Weinkarte)
Die Haberbüni Bern Speisekarte findest prominent auf der Homepage.
Kontakt und Reservation
Haberbüni
Könizstrasse 175
3097 Liebefeld
Telefon: +41 31 972 56 55
Anfahrt zum Restaurant Haberbüni Bern
Vom Hauptbahnhof Bern nimmst du am besten den Bus Nr. 17 Richtung Köniz Weiermatt und steigst bei der Haltestelle «Liebefeld, Neumattweg» aus. Die Haberbüni befindet sich in unmittelbarer Nähe der Bushaltestelle. Bei Anreise mit dem Auto stehen ausreichend Parkplätze vor dem Haus zur Verfügung.
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Häufige Fragen (FAQ) zur Haberbüni Bern Bern
Aufgrund ihrer Beliebtheit ist eine Reservation empfehlenswert.
Die Speisekarten bieten hauptsächlich Gerichte mit Fleisch und Fisch. Es gibt jedoch vegetarische Optionen wie ein vegetarisches Mittagsmenü oder ein Gemüsetatar, das auch vegan erhältlich ist. Am besten fragst du bei der Reservation nach den aktuellen Optionen.
Für Autofahrer stehen Parkplätze direkt vor dem Restaurant zur Verfügung.